Gà ủ muối tiêu là món ăn hấp dẫn với lớp da vàng ruộm, giòn rụm, thịt gà mềm ẩm, thấm đẫm hương vị đậm đà của các loại gia vị. Món ăn này thường được phục vụ với các loại rau thơm và nước chấm chua ngọt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.
Cách làm gà ủ muối tiêu vàng ruộm, đậm đà
Để làm món gà ủ muối tiêu giòn rụm, thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch gà với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
- Dùng dao khứa vài đường trên da gà để gia vị dễ dàng thấm vào thịt.
- Để gà ráo nước trước khi ướp.
Bước 2: Ướp gà
- Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt trong một bát lớn.
- Thoa đều nước sốt lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài.
- Dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Cho gà vào túi ni lông sạch, buộc chặt miệng túi và để gà ủ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là qua đêm.
Bước 3: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Lót giấy bạc vào khay nướng, đặt gà lên trên.
- Nướng gà trong khoảng 45-50 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều.
- Lấy gà ra khỏi lò nướng và để nguội một chút trước khi chặt miếng.
Bí quyết làm gà ủ muối tiêu thơm ngon, hấp dẫn
Để làm được món gà ủ muối tiêu thơm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn gà ta hoặc gà thả vườn: Gà ta hoặc gà thả vườn thường có thịt chắc hơn, dai hơn và thơm hơn gà công nghiệp. Khi ướp với các loại gia vị, thịt gà cũng dễ ngấm gia vị và mềm hơn.
- Dùng muối hạt to: Sử dụng muối hạt to sẽ giúp gà thấm gia vị tốt hơn. Nên chọn loại muối hạt to để khi ướp với gà, muối sẽ tan từ từ, thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp gà đậm đà và thơm ngon hơn.
- Ướp gà đủ thời gian: Thời gian ướp gà tối thiểu là 30 phút. Tốt nhất nên ướp gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu vào thịt gà.
- Chuẩn bị sốt ướp gà đặc biệt: Để món gà có hương vị thơm ngon đặc trưng, bạn cần chuẩn bị sốt ướp gà gồm các thành phần: muối hạt, tiêu xay, đường, dầu hào, dầu mè, xì dầu, rượu trắng, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm và rau răm cắt nhỏ. Các thành phần này hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn và đậm đà.
Mẹo làm gà ủ muối tiêu giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong
- Để làm gà ủ muối tiêu giòn rụm bên ngoài, hãy tăng nhiệt độ lò nướng ở giai đoạn cuối của quá trình nướng.
- Để gà ủ muối tiêu mềm ẩm bên trong, hãy ướp gà với sữa chua hoặc nước cốt dừa trước khi nướng.
- Có thể dùng giấy bạc để bọc gà trong quá trình nướng. Cách này sẽ giúp thịt gà mềm ẩm và chín đều hơn.
Thời gian và nhiệt độ nướng gà ủ muối tiêu hoàn hảo
- Thời gian và nhiệt độ nướng gà ủ muối tiêu phụ thuộc vào kích thước của con gà. Đối với gà nặng khoảng 1,5kg, bạn nên nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-50 phút.
Phủ muối tiêu thế nào để gà ủ muối tiêu đẹp mắt, hấp dẫn
- Để phủ muối tiêu lên gà ủ muối tiêu đẹp mắt, hãy trộn muối tiêu với một ít dầu ăn và thoa đều lên khắp mình gà.
- Có thể sử dụng muối tiêu đen hoặc muối tiêu hồng để phủ lên gà.
- Nên phủ muối tiêu lên gà ngay trước khi nướng để đảm bảo gia vị vẫn còn nguyên vẹn khi gà chín.
Gợi ý các món ăn kèm với gà ủ muối tiêu
- Gà ủ muối tiêu có thể ăn kèm với nhiều loại rau thơm như xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới,…
- Một số loại nước chấm phù hợp với gà ủ muối tiêu là nước chấm chua ngọt, nước chấm mắm tỏi ớt, nước chấm muối tiêu chanh,…
Kết luận
Gà ủ muối tiêu là món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này phù hợp với nhiều dịp từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc tùng. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
Chúc các bạn thành công!